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Le coltivazioni d'olivo
La campagna di Apricale è estesa di uliveti (olive di qualità "Taggiasca", esclusiva della provincia imperiose).
Dalle sue olive è ottenuto un eccellente olio extravergine di colore dorato, dal sapore dolce con un'acidità bassissima.
Per la qualità dell'olio prodotto, Apricale appartiene all'Associazione delle Città dell'Olio.
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